Olea europaea (olijf)
vorstbestendig -10/-15°C
De olijf kan tot 2000 jaar oud worden. Hij kan dan ook uitgroeien tot een knoestige en verwrongen boom vol bulten en uitstulpingen. Het is een groenblijvende boom, oorspronkelijk uit Afrika, Azië en Australië. Er zijn wel 20 soorten, allen met smalle, leerachtige bladeren en crèmekleurige bloemen, die worden gevolgd door vruchten. De vruchten worden gebruikt voor het persen van olijfolie, maar zijn zonder behandeling te bitter voor verse consumptie. De olijf verlangt een zonnige standplaats op zowel rijke als schrale grond.
Hij is verrassend winterhard.